Pan de semillas

Receta de pan de semillas

¿Te gustaría hacer tu propio pan en casa? Es tan fácil como seguir los pasos de esta sencilla receta. Este pan especial es multicereal y está buenísimo.

Ingredientes para preparar pan de semillas

  • 300 gr. de harina integral de trigo
  • 200 gr. de harina de centeno
  • 25 gr. de semillas de lino
  • 25 gr. de pipas de girasol
  • 25 gr. de semillas de sésamo
  • 15 gr. de levadura de panadero
  • 15 gr. de sal
  • 1 cucharada de azúcar
  • 300 ml. de agua
  • 1 huevo
  • Mantequilla

¿Cómo preparar pan de semillas?

  • Antes de ponernos manos a la masa, para preparar el pan de semillas, tenemos que echar la mitad de las semillas en una sartén, sin aceite, y a fuego suave, para tostarlas. Sacamos las semillas de la sartén, y las mezclaremos con el resto de semillas en un bol. Reservamos.
  • Para hacer la masa del pan de semillas, echaremos en un bol amplio la harina integral, la harina de centeno, el azúcar y la sal. Mezclamos bien, y añadimos la levadura disuelta en un poco de agua, y sin dejar de remover.
  • Una vez que tengamos una masa consistente, que apenas se nos pegue en los dedos al amasar, la depositaremos sobre la mesada o encimera de la cocina, para seguir amasando con las manos.
  • Cuando la masa tenga la consistencia deseada, la dejaremos reposar durante 30 minutos, tapada con un paño de cocina limpio. Lo normal es que la masa doble su volumen, durante el tiempo de reposo.
  • Mientras la masa reposa, vamos a preparar el molde en el que vamos a hacer el pan de semillas. Untaremos la superficie del molde y sus paredes con un poco te mantequilla, y sobre la mantequilla espolvorearemos un poco de harina. Así evitaremos que el pan se quede pegado al molde y podamos desmoldarlo fácilmente.
  • Cuando haya pasado el tiempo de reposo del pan de semillas, echaremos la masa sobre el molde donde vamos a cocinarlo en el horno, espolvoreamos las semillas por encima y lo dejamos hornear, durante 30 ó 40 minutos, a 165ºC.
  • Foto orientativa: Keith Williamson